West Arsi è la vicina orientale di Sidama, già nello stato di Oromia. Per anni il suo caffè è stato venduto come «Sidamo», per questo è poco conosciuta, ma le stazioni di Nensebo danno lavati floreali e agrumati d’alta quota e naturali dolci con più corpo.
È una delle regioni emergenti del caffè specialty etiope.
Zona: Arsi Occidentale · Oromia
Altitudine: 1.800 – 2.300 m
Coltivazione: Piccoli produttori
Lavorazioni: Lavato e naturale
Raccolto: Ottobre – gennaio
Profilo tipico: Floreale, pompelmo, frutta a nocciolo
Dove si trova West Arsi?
La zona di Arsi Occidentale appartiene allo stato di Oromia e ha come capoluogo Shashamene. Confina a ovest con Sidama e a est con i monti Bale, che ne segnano il paesaggio: altipiani, praterie e un rilievo ampio e aperto.
Il distretto del caffè più noto è Nensebo, nel sud della zona, vicinissimo al confine con Sidama. Lì si trovano stazioni come Werka, Refisa o Testi.
Paesaggio e coltivazione
Il caffè è coltivato da piccoli produttori che portano le ciliegie a stazioni di lavaggio o cooperative. La cooperativa Werka, per esempio, riunisce oltre mille produttori, e la stazione Testi West Arsi lavora con circa 850 dal 2010. Alcune stazioni sono così isolate che si raggiungono dopo ore di piste sterrate.
Che sapore ha secondo la lavorazione
Lavato. Molto simile ai lavati d’alta quota di Sidama: gelsomino, pompelmo, ibisco, pesca o mirtillo rosso, con acidità vivace. Fermenta tra 24 e 48 ore e si asciuga su letti rialzati per 12-15 giorni.
Naturale. Dolce, con note di marmellata e frutta rossa, e un po’ più di corpo dei lavati agrumati e floreali di Sidama.
In cosa si differenzia dalle vicine
Rispetto a Sidama. È la stessa famiglia di tazza; i naturali di West Arsi hanno di solito un po’ più di corpo.
Rispetto a Bale e Guji. Condivide con Bale l’influenza delle sue montagne e con Guji profili vicini, ma è meno famosa di entrambe.
Varietà
Le schede degli importatori parlano solo di varietà locali senza nome. Non abbiamo trovato dati affidabili su varietà precise a West Arsi.
Come prepararlo
I lavati danno il meglio nel filtro (V60, Chemex, Kalita). I naturali funzionano anche in moka ed espresso e reggono bene il latte.
Domande frequenti
West Arsi è lo stesso che Sidamo?
No. West Arsi è in Oromia e Sidama è una regione a sé. Per anni il suo caffè si è venduto come Sidamo perché sono vicine e i loro caffè si somigliano.
Che sapore ha un caffè di Nensebo?
Lavato è di solito floreale e agrumato, con gelsomino, pompelmo e frutta a nocciolo. Naturale è più dolce, con note di marmellata.
Cosa sono Werka o Refisa?
Sono stazioni di lavaggio del distretto di Nensebo. Su un sacchetto di caffè indicano da dove viene il lotto.
West Arsi si trova nella foresta di Harenna?
Solo un piccolo angolo. La foresta di Harenna è quasi tutta nella zona di Bale; di West Arsi ne fa parte solo un tratto del distretto di Adaba.