Jebena (caffettiera etiope in argilla)

Descrizione 

Porta a casa il rituale del caffè etiope. La nostra Jebena è realizzata in argilla e pensata per essere riscaldata sul fuoco (o con un diffusore). La sua base sferica concentra il calore, il collo alto aiuta a decantare i fondi e il beccuccio permette un versamento preciso. Accompagnala con rekebot (vassoio), cini/sini (tazzine) e incenso per un'esperienza completa.

Tipi

• Per fare il caffè: raccomandiamo la jebena stagionata (può anche essere usata a livello decorativo). Questa caffettiera richiede di essere stagionata e preparata, e per questo il prezzo è maggiore. 
• Decorativo: una jebena che non è stata stagionata e quindi ideale per coloro che la vogliono solo a livello decorativo. Il cliente può anche stagionarla con la nostra guida alla stagionatura. 

Perché la amerai

• Autentica: forma tradizionale etiope, fatta a mano.
• Sapore pulito: l'argilla e il collo alto favoriscono una tazza chiara (senza filtro di carta)
• Rituale: tre giri (abol, tona, bar(a)ka) per condividere e conversare.
• Comunità: perfetta per riunioni di famiglia o con amici.
• Consiglio: prima del primo utilizzo, condiscila per eliminare il sapore di terra (istruzioni più in basso).

Cosa include

• 1 × Jebena (caffettiera in argilla)
• 1 × chiusura a ombrello triangolare 
• 1 × base decorativa.
• Guida rapida alla conditura, preparazione e manutenzione
• (Presto disponibile un set che include anche rekebot + 6 cini/sini.)

Opzioni / Varianti

• Colore: nero 
• Dimensione (capacità circa): Piccola (2–3 cini) | Media (4–6 cini) | Grande (7–9 cini)
• Nota: essendo artigianale, la capacità può variare leggermente. Tieni presente che le jebena non sono oggetti fatti industrialmente con finiture perfette.

Specifiche

• Materiale: argilla (terracotta)
• Origine dello stile: Etiopia/Eritrea
• Uso: fuoco diretto, braci o diffusore (no induzione senza diffusore)
• Pulizia: acqua calda, senza saponi profumati
• Compatibile con filtro a crine nel beccuccio (opzionale)

Come condirla (primo utilizzo, se la compri non condita)

1. Sciacqua con acqua calda e lascia asciugare all'aria.
2. Riempi con acqua + 1–2 cucchiaini di caffè macinato (di prova).
3. Scalda a fuoco dolce fino a ebollizione, mantieni per 10–15 min a fuoco molto basso.
4. Raffredda, sciacqua e ripeti 1–2 volte se desideri.

Come preparare il caffè in jebena (guida rapida)

1. Per 3–4 cini: 18–22 g di caffè (macinatura media-fine) · 300 ml di acqua.
2. Scalda l'acqua quasi a ebollizione.
3. Togli dal fuoco e aggiungi il caffè.
4. Riporta sul fuoco: quando sale lungo il collo, abbassa il fuoco e spruzza con qualche goccia di acqua fredda.
5. Lascia riposare 3–4 min.
6. Servi con un versamento continuo; ripeti per tona e bar(a)ka.

Cura e manutenzione

• Sciacqua con acqua calda dopo ogni uso e asciuga all'aria.
• Evita shock termici e saponi forti.
• Se si macchia, usa una pasta delicata di bicarbonato e sciacqua bene.

Domande frequenti (FAQ)

1. Funziona a induzione?
   Non direttamente. Usa un diffusore o una fonte di calore alternativa.
2. Necessita di filtro?
   Non di carta. Alcune famiglie usano crine nel beccuccio per trattenere i fondi. Ma non è necessario il filtro.
3. Sono tutte uguali?
   No; sono artigianali. Possono variare in tono, texture e capacità.
4. Lascia un sapore di terra?
   Dopo la conditura iniziale, la jebena perde quel sapore. Se riappare, ripeti la conditura.
5. Posso usarla solo come brocca?
   Sì, ma è pensata per la cottura e il servizio nello stesso recipiente.

Consigli per l'acquisto

Completa con cini /tazze, incenso, popcorn, e un rametto di ruta per ambientare.

Siamo una torrefazione unica in Spagna, fondata a Siviglia dagli etiopi Abezash Tamerat e Gonzalo Guajardo. Siamo specializzati nel caffè etiope, tostandolo in microlotti con una conoscenza approfondita delle origini e dei fornitori.

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