Como preparar café Cold Brew

 

O Cold Brew prepara-se com água fria e uma extração lenta, resultando num café suave, doce e refrescante.

É muito fácil de preparar em casa e pode deixá-lo pronto no frigorífico para vários dias.

Receita base

Moagem: grossa, semelhante a sal grosso
Água: fria e filtrada
Tempo: 8–12 horas no frigorífico

Para 600 ml: 50–60 g de café
Para 1 litro: 80–100 g de café

Pode ajustar ligeiramente a quantidade de café conforme prefira um Cold Brew mais intenso ou mais suave.

Passo a passo

1. Moa o café
Utilize uma moagem grossa. Uma moagem demasiado fina pode conferir mais amargor e sedimentos.

2. Adicione o café ao filtro
Coloque o café moído dentro do filtro da sua cafeteira Cold Brew.

3. Adicione a água
Verta lentamente a água fria, procurando humedecer todo o café.

4. Mexa suavemente
Alguns segundos são suficientes para garantir que todo o café está molhado.

5. Deixe repousar
Tape o jarro e deixe-o no frigorífico durante 8–12 horas.

6. Retire o filtro e sirva
Uma vez terminada a extração, retire o café e sirva diretamente.

Como beber

Simples / com gelo / com leite / com bebida vegetal / com tónica / com uma rodela de laranja ou limão. 

Se quiser ajustar

Mais intenso → utilize um pouco mais de café ou prolongue ligeiramente a extração.
Mais suave → utilize um pouco menos de café ou reduza o tempo.
Demasiado amargo → experimente uma moagem mais grossa ou menos tempo de extração.
Demasiado leve → experimente um pouco mais de café ou mais algumas horas de extração.

Que café recomendamos

Os cafés etíopes funcionam especialmente bem em Cold Brew.

Naturais: mais frutados e doces.
Lavados: mais limpos e florais. 

Conservação

Guarde-o sempre no frigorífico e consuma-o preferencialmente em 3–5 dias. 

A nossa recomendação

Comece com esta receita e ajuste-a a seu gosto. O Cold Brew não precisa de complicações: bom café, moagem grossa, água fria e tempo.

Veja as nossas cafeteiras Cold Brew.