Aprenda com Black Jebena
#27 A rastreabilidade não justifica tudo.
No café de especialidade falamos muito de origem, rastreabilidade e autenticidade. Mas quando usamos imagens de pessoas para vender café, também deveríamos questionar algo mais profundo: de quem é realmente...
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#25 O que aprendi em Praga: de uma frigideira à...
Passar de uma frigideira para uma Bullet foi natural. Passar da Bullet para uma Typhoon elétrica foi outra história. Abezash conta como foi a formação em Praga e o que...
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#24 Conheces as três rondas do café etíope?
Na cerimónia tradicional do café etíope, o café é partilhado em três rondas: Abol, Tona e Bereka. Descubra o que cada uma representa e porque é que inspiraram as nossas...
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#23 - Dois setembros: duas formas de recomeçar
Enquanto em Sevilha setembro significa o regresso à rotina, na Etiópia marca também o início de um novo ano. Dois setembros, dois ritmos e uma mesma oportunidade para começar de...
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#22 Porquê Black Jebena? A história por detrás ...
A maioria das pessoas que descobre a Black Jebena faz-nos a mesma pergunta: o que significa "Jebena"? A resposta leva-nos até à Etiópia, o berço do café, e a uma...
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#21 Guia: Como preparar um Cold Brew perfeito e...
Aprenda a preparar um Cold Brew perfeito. Descubra a moagem ideal, as proporções de café e água, o tempo de extração e as melhores dicas para desfrutar de um café...
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