Cómo preparar café en V60

La V60 es uno de los métodos de filtro más populares para conseguir una taza limpia, aromática y muy definida. Es ideal para descubrir matices florales, cítricos y afrutados en cafés etíopes.

Receta base

Café: 15 g
Agua: 250 ml
Temperatura: 92–96 ºC
Molienda: media-fina
Tiempo total: 2:30–3:00 minutos

Paso a paso

1. Prepara el filtro
Coloca el filtro de papel en la V60 y enjuágalo con agua caliente. Así eliminas posibles sabores del papel y calientas el recipiente.

2. Añade el café
Pon 15 g de café molido medio-fino y nivela suavemente la superficie.

3. Preinfusión
Añade unos 40–50 ml de agua y deja reposar 30–40 segundos. Este primer vertido ayuda a liberar los gases del café.

4. Continúa vertiendo
Añade el resto del agua poco a poco, con movimientos circulares y de forma controlada, hasta llegar a 250 ml.

5. Deja terminar la extracción
El agua debería terminar de pasar en aproximadamente 2:30–3:00 minutos.

6. Sirve y disfruta

¿Quieres ajustarlo a tu gusto?

Muy ácido o ligero → prueba una molienda ligeramente más fina.
Amargo o seco → prueba una molienda más gruesa.
Extracción demasiado rápida → muele más fino.
Extracción demasiado lenta → muele más grueso.

Qué café recomendamos

La V60 funciona especialmente bien con cafés etíopes lavados y florales, aunque también puede ofrecer resultados muy expresivos con naturales.

Es un método ideal para resaltar claridad, aroma y complejidad.

Nuestra recomendación

Empieza con esta receta y cambia solo una variable cada vez. Así podrás encontrar fácilmente el punto que más te guste.