Bombe Ayla Sidamo Lavado G1 – Café de Etiopía

Un café elegante, floral y luminoso que muestra una de las expresiones más refinadas del café etíope. Procedente de Bombe, en la región cafetera de Sidamo, y procesado mediante el método lavado en la estación Ayla, ofrece una taza limpia, equilibrada y llena de matices.

Cultivado por pequeños productores a altitudes cercanas a los 2.000 metros, este café Grade 1 refleja el carácter de una de las zonas cafeteras más prestigiosas de Etiopía.

• Café 100% Arábica de Etiopía
• Lote Ayla Bombe Sidamo Lavado G1
• Recién tostado artesanalmente en Sevilla
• Disponible en grano o molido
• Disponible en varios formatos

Notas de cata

🍋 Bergamota
🍑 Melocotón blanco
🌼 Jazmín
🍯 Miel de flores silvestres
🍵 Té negro

Perfil de taza

Perfil: Floral · Cítrico · Dulce · Elegante

Acidez: Alta y brillante
Cuerpo: Medio
Dulzor: Medio-alto
Tueste: Especialidad

Origen

• País: Etiopía
• Zona: Sidamo / Bombe
• Estación de lavado: Ayla
• Altitud: 1.950 – 2.000 msnm
• Variedades: 74110 y 74158
• Proceso: Lavado (Washed)
• Calidad: Grade 1
• Cosecha: 2025/26
• Lote: Sidamo Bombe Ayla Washed G1 EUDR 2025/26

¿Qué esperar en la taza?

Si buscas un café limpio, aromático y equilibrado, este Ayla Bombe Sidamo es una excelente introducción a los cafés lavados de Etiopía. Sus notas florales y cítricas se combinan con un dulzor suave que recuerda a la miel y al melocotón.

A diferencia de los cafés naturales, más intensos y afrutados, el proceso lavado permite apreciar con mayor claridad el origen y la personalidad del grano.

Métodos recomendados

✓ V60
✓ Chemex
✓ AeroPress
✓ Cafetera de filtro
✓ Espresso suave y aromático

La historia detrás de este café

Ayla: una estación de lavado con nombre propio

Este café procede de Ayla Washing Station, una estación de lavado fundada en 2018 por Faysel Abdosh, uno de los productores más reconocidos de Etiopía.

La estación recibe su nombre de la sobrina de Faysel y fue la primera que su empresa, Testi Specialty Coffee, abrió en la región de Sidamo.

Hoy, alrededor de 800 pequeños agricultores entregan aquí sus cerezas de café. La mayoría cultiva parcelas familiares de apenas media hectárea, situadas entre los 1.950 y 2.000 metros de altitud, condiciones ideales para producir cafés de gran complejidad aromática.

Cada taza representa el trabajo de cientos de familias cafeteras que llevan generaciones cultivando café en una de las regiones más reconocidas de Etiopía.

Más que café

Además de comprar café a los agricultores locales, Testi Specialty Coffee participa activamente en el desarrollo de la comunidad.

Entre otras iniciativas, ha colaborado en la construcción de escuelas, proyectos de acceso a agua potable y la conexión de viviendas a la red eléctrica.

Del árbol a la taza

Las cerezas se recolectan manualmente cuando alcanzan su punto óptimo de maduración.

Una vez llegan a Ayla, son seleccionadas cuidadosamente y procesadas mediante el método lavado. Tras despulparlas, el café fermenta entre 36 y 48 horas, se lava con agua limpia y se seca lentamente sobre camas elevadas africanas.

Este proceso ayuda a crear una taza especialmente limpia, brillante y elegante.

Etiopía: donde nació el café

Etiopía es considerada la cuna del café y sigue siendo uno de los orígenes más fascinantes del mundo.

Su extraordinaria diversidad genética, sus métodos tradicionales de cultivo y siglos de cultura cafetera dan lugar a algunos de los perfiles más complejos y apreciados del café de especialidad.

La mayor parte del café etíope continúa cultivándose de forma tradicional, con muy poco uso de fertilizantes o pesticidas y con una fuerte dependencia del trabajo manual en todas las fases de producción.

¿Para quién es este café?

✓ Para quienes disfrutan de cafés florales y elegantes
✓ Para métodos de filtro como V60, Chemex o AeroPress
✓ Para quienes quieren descubrir el lado más limpio y delicado del café etíope
✓ Para quienes buscan un café equilibrado para todos los días

Sobre Black Jebena

En Black Jebena trabajamos exclusivamente con cafés de Etiopía, la cuna del café. Tostamos artesanalmente en Sevilla en pequeños lotes para respetar la identidad de cada origen y acercar a nuestros clientes la riqueza cultural y gastronómica del país donde nació el café.

Somos un tostadero único en España, fundado en Sevilla por la etíope Abezash Tamerat y Gonzalo Guajardo, especializados en café etíope, tostando en micro-lotes con un conocimiento profundo del origen y los proveedores.

Al elegirnos, estás apoyando a una tienda local, independiente y de barrio, y un café auténtico, natural y con trazabilidad.

Hasta la fecha, el 100% de nuestras reseñas en Google son de 5 estrellas. Recuerda que trabajamos con café de primera calidad (grade 1) y los tostamos en pequeños lotes. Lee lo que dicen sobre nuestro café aquí.

Si no has abierto el café, dispones, no de 14 (como marca la ley) sino de 30 días para devolverlo. Sin excusas. Ese café no se comercializa, lo consumiremos nosotros.

Si ya lo has abierto y no era lo que esperabas, escríbenos. Buscaremos contigo la mejor solución posible en cada caso: cambio, reembolso parcial o devolución.

Un dato: hasta la fecha, nadie nos ha pedido devolver un solo café. ¡Será por algo! ;-)

Ofrecemos envíos gratuitos* en estos casos:

• En España (Península y Baleares) +40€ / Entrega 3-5 días laborales (excepto cafeteras espresso y molinillos que tardan 5-10 días laborales).
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También puedes pagar un envío express (según peso del pedido) y el paquete te llegará antes de 48 horas.

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