Come preparare il caffè con la V60

La V60 è uno dei metodi di filtro più popolari per ottenere una tazza pulita, aromatica e molto definita. È ideale per scoprire sfumature floreali, agrumate e fruttate nei caffè etiopi.

Ricetta base

Caffè: 15 g
Acqua: 250 ml
Temperatura: 92–96 ºC
Macinatura: media-fine
Tempo totale: 2:30–3:00 minuti

Passo dopo passo

1. Prepara il filtro
Posiziona il filtro di carta nella V60 e sciacqualo con acqua calda. In questo modo eliminerai possibili sapori della carta e riscalderai il recipiente.

2. Aggiungi il caffè
Metti 15 g di caffè macinato medio-fine e livella delicatamente la superficie.

3. Pre-infusione
Aggiungi circa 40–50 ml di acqua e lascia riposare per 30–40 secondi. Questa prima erogazione aiuta a rilasciare i gas del caffè.

4. Continua a versare
Aggiungi il resto dell'acqua poco a poco, con movimenti circolari e in modo controllato, fino a raggiungere 250 ml.

5. Lascia terminare l'estrazione
L'acqua dovrebbe finire di passare in circa 2:30–3:00 minuti.

6. Servi e gusta

Vuoi regolarlo a tuo gusto?

Troppo acido o leggero → prova una macinatura leggermente più fine.
Amaro o secco → prova una macinatura più grossolana.
Estrazione troppo rapida → macina più fine.
Estrazione troppo lenta → macina più grossolana.

Che caffè raccomandiamo

La V60 funziona particolarmente bene con caffè etiopi lavati e floreali, anche se può offrire risultati molto espressivi anche con quelli naturali.

È un metodo ideale per esaltare chiarezza, aroma e complessità.

La nostra raccomandazione

Inizia con questa ricetta e modifica una sola variabile alla volta. In questo modo potrai trovare facilmente il punto che più ti piace.