RECEITAS DE BLACK JEBENA
O seu guia de preparação para o seu café favorito.
Como preparar café em prensa francesa
A French Press, ou cafeteira de êmbolo, é uma das formas mais simples de preparar café em casa. Produz uma chávena com corpo, doçura e muito sabor, sem necessidade de uma técnica complicada.
Receita base
Café: 30 g
Água: 500 ml
Temperatura: 92–96 ºC
Moagem: grossa
Tempo: 4 minutos
Passo a passo
1. Moa o café
Utilize uma moagem grossa, semelhante a sal grosso.
2. Adicione o café
Coloque 30 g de café na French Press.
3. Adicione a água
Verta lentamente 500 ml de água quente, procurando molhar todo o café.
4. Deixe em infusão
Coloque a tampa sem baixar ainda o êmbolo e aguarde 4 minutos.
5. Baixe o êmbolo
Pressione lentamente e de forma uniforme até chegar ao fundo.
6. Sirva imediatamente
Não deixe o café preparado dentro da French Press, uma vez que continuará a extrair-se e pode tornar-se mais amargo.
Quer ajustar ao seu gosto?
Mais intenso → utilize um pouco mais de café.
Mais suave → utilize um pouco menos de café.
Amargo ou seco → experimente uma moagem mais grossa.
Fraco ou aguado → experimente uma moagem ligeiramente mais fina ou adicione um pouco mais de café.
Que café recomendamos
A French Press funciona muito bem com cafés que pretende apreciar com corpo e doçura.
Os cafés etíopes naturais podem oferecer perfis mais frutados, doces e intensos, enquanto os lavados costumam dar uma chávena mais limpa, floral e delicada.
A nossa recomendação
Comece com esta receita e depois ajuste-a ao seu gosto. Não existe uma única forma correta de preparar café: a melhor receita é aquela que mais desfruta.