Vino Rosso Salvio 2023

Presentazione: Un'interpretazione libera e anticonvenzionale nella Ribera del Duero. A 860 metri di altitudine, a La Horra, la zona vinicola più vocata, nasce Salvio, che ridefinisce il concetto di freschezza con aromi di frutti di bosco e note balsamiche. L'etichetta di Salvio è impreziosita dall'immagine di un uccello magico, una chimera composta da numerose specie di uccelli. Questa chimera simboleggia la magia del vigneto immerso nella foresta da cui ha origine, rappresentando la biodiversità e l'ambiente unico del Dominio de Elbio.

Viticoltura e vinificazione : il vigneto Dominio de Elbio si trova nel cuore del "triangolo magico" di La Horra, Anguix e Roa, un'area rinomata per il suo terroir eccezionale e la ricca storia vinicola che risale ai Celtiberi. I vigneti di Tempranillo, Merlot e Cabernet Sauvignon sono situati tra i 700 e i 1100 metri sul livello del mare. I terreni argilloso-calcarei, ricchi di ferro e calcare, offrono un drenaggio eccezionale. Insieme al clima continentale estremo e all'altitudine, creano le condizioni ideali per uve di alta qualità. Ogni sezione del vigneto è coltivata individualmente, riflettendo l'essenza del terroir. Il vino è stato invecchiato in botti di rovere francese e in parte in cemento, con variazioni a seconda dell'annata, aggiungendo profondità senza sacrificare la purezza e la freschezza delle uve. L'attenzione non è rivolta alla durata del periodo trascorso in rovere, ma alla qualità; pertanto, non vi è alcuna menzione di invecchiamento in etichetta.

Invecchiato in botti di rovere francese.

Note di degustazione: Visivamente, si distingue per il suo colore rosso granato. Al naso, offre note di violetta e abbondanti aromi di frutta rossa e nera, liquirizia e un sottofondo minerale e speziato. Al palato ha un ingresso fresco e saporito, con una spiccata acidità. Si distingue per il suo equilibrio tra frutta vibrante e sottili sentori di rovere.

Abbinamenti consigliati : Tutti i tipi di carne, in particolare carni rosse e stufati o arrosti. Sughi ricchi e saporiti, sia a base di carne che a base di vino rosso. Particolarmente indicato con cibi alla griglia. Condire i piatti con spezie dolci, spezie, erbe mediterranee e, se più complessi, funghi. Pasta con sughi robusti come il ragù di manzo. Risi ricchi e saporiti a base di carne.