Bodegas Alonso

Vino bianco - Vino Miraflores di Pasto 2015

Piccola impresa locale
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Siamo una torrefazione unica in Spagna, fondata a Siviglia dagli etiopi Abezash Tamerat e Gonzalo Guajardo. Siamo specializzati nel caffè etiope, tostandolo in microlotti con una conoscenza approfondita delle origini e dei fornitori.

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Ad oggi, il 100% delle nostre recensioni su Google è a 5 stelle. Ricordate, lavoriamo con caffè premium (grado 1) e lo tostiamo in piccoli lotti. Leggete cosa dicono del nostro caffè qui: https://maps.app.goo.gl/W3uWRCeXtqKrEiqZ9

Devolución sin riesgo

Si no has abierto el café, dispones, no de 14 (como marca la ley) sino de 30 días para devolverlo. Sin excusas. Ese café no se comercializa, lo consumiremos nosotros.

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Origine (DO) : Cadice

Negozio : Cantine Alonso

Uva : Palomino Fino

Tipo di vino: vino di pascolo

Preparazione : educazione di 8 anni

Presentazione: All'interno della nuova ed esclusiva linea di vini affinati al pascolo presentata dai fratelli Alonso, c'è Miraflores, nome che richiama la tenuta da cui proviene, esaltando così la migliore espressione di questo vigneto. La filosofia è quella di sottoporre uve Palomino Fino non fortificate, provenienti da diversi vigneti di Jerez Superiore, a un processo estremo di invecchiamento biologico e ossidativo, osservando come mantengano la loro identità di origine e la tipicità del terroir.

Viticoltura e vinificazione: Vigneto piantato negli anni '70. Situato nel comune di Sanlúcar de Barrameda, è esposto a sud-ovest a un'altitudine di circa 45 metri, su terreni di Albariza ad Anteojuela. Il vigneto è esposto alle fresche brezze oceaniche tutto l'anno. Si consiglia una vendemmia precoce per massimizzare la freschezza e l'espressione del frutto. Le uve raccolte a mano vengono trasportate in cantina in cassette da 12 kg e selezionate. Vengono quindi diraspate e pressate delicatamente. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Una lenta fermentazione a bassa temperatura viene condotta con meticolosa cura durante l'intero processo. Nell'inverno dello stesso anno, il vino viene travasato e trasferito, insieme alle sue fecce fini, in botti da 38 arroba. Segue un lungo e intenso processo di invecchiamento statico, con intense fasi biologiche e ossidative. Il vino viene affinato naturalmente. Trascorre 60 giorni in bottiglia prima di essere commercializzato.

Invecchiato per 8 anni in una vecchia botte da 38 arroba che in precedenza conteneva manzanilla di Sanlúcar