Guji Shakisso Hadeso Lavado Orgânico G1 – Café da Etiópia

Um café sumarento, limpo e brilhante que mostra o carácter mais expressivo de Guji. Proveniente de Oddoo Shakisso, na região cafeeira de Guji, e processado através do método lavado na estação Hadeso, oferece uma chávena equilibrada, aromática e cheia de frescura.

Cultivado por pequenos produtores a altitudes entre 1.850 e 2.100 metros, este café Grade 1 reflete a identidade única de Guji: perfis definidos, acidez vibrante e uma grande complexidade aromática.

• Café 100% Arábica da Etiópia
• Lote Guji Shakisso Hadeso Lavado Orgânico G1
• Certificação orgânica
• Acabadinho de torrar artesanalmente em Sevilha
• Disponível em grão ou moído
• Disponível em vários formatos

Notas de prova

🌼 Jasmim
🍊 Tangerina
🍑 Nectarina
🍋 Bergamota
🍬 Açúcar de cana

Perfil de chávena

Perfil: Sumarento · Cítrico · Floral · Limpo

Acidez: Média-alta e brilhante
Corpo: Médio
Doçura: Média-alta
Torra: Especialidade

Origem

• País: Etiópia
  
• Região: Guji
• Zona: Oddoo Shakisso / Dambi Uddo
• Estação de lavagem: Guji Hadeso
• Altitude: 1.850 – 2.100 msnm
• Variedades: Variedades JARC e landraces locais
• Processo: Lavado (Fully Washed)
• Qualidade: Grade 1
• Certificação: Orgânico
• Lote: Guji Shakisso Hadeso Gr. 1 Fully Washed Organic

O que esperar na chávena?

Se procura um café etíope limpo, sumarento e com acidez vibrante, este Guji Shakisso Hadeso é uma excelente opção. O seu perfil combina uma acidez cítrica que remete para a tangerina com notas doces e frutadas, criando uma chávena equilibrada, fresca e muito aromática.

Ao contrário dos cafés naturais, mais intensos e frutados, o processo lavado permite apreciar com maior clareza a elegância da origem e a complexidade própria de Guji.

Métodos recomendados

✓ V60
✓ Chemex
✓ AeroPress
✓ Cafeteira de filtro
✓ Espresso suave e aromático

A história por trás deste café

Hadeso: uma estação de lavagem no coração de Guji

Este café provém da estação de lavagem Guji Hadeso, situada na zona de Oddoo Shakisso, dentro da região cafeeira de Guji.

Cerca de 500 pequenos produtores entregam aqui as suas cerejas de café. A maioria cultiva parcelas familiares pequenas, onde o trabalho continua a ser principalmente manual e o café é produzido seguindo métodos tradicionais.

Guji é uma das regiões mais reconhecidas da Etiópia pela qualidade e personalidade dos seus cafés. Embora durante anos os seus cafés fossem misturados sob a denominação Sidamo, hoje Guji é reconhecida como uma zona com identidade própria, graças às suas variedades locais, aos seus microclimas e aos seus perfis de chávena tão característicos.

Cada chávena representa o trabalho de centenas de famílias cafeeiras que cultivam café há gerações numa das regiões mais especiais da Etiópia.

Cultivo tradicional e orgânico

Os produtores de Guji costumam cultivar o café juntamente com outros alimentos, uma prática habitual entre pequenos agricultores que permite aproveitar melhor a terra e sustentar as famílias.

Muitas quintas são trabalhadas de forma tradicional e orgânica por natureza, com muito pouco ou nenhum uso de fertilizantes ou pesticidas. O trabalho no campo, a colheita e grande parte do processamento são realizados de forma manual.

Este lote conta, além disso, com certificação orgânica, reforçando a sua ligação a uma forma de cultivo respeitadora do ambiente e das práticas locais.

Da árvore à chávena

As cerejas são colhidas manualmente quando atingem o seu ponto ótimo de maturação e são entregues à estação Guji Hadeso.

Uma vez lá, são selecionadas cuidadosamente para retirar cerejas danificadas ou pouco maduras. Depois são despoupadas, normalmente poucas horas após a colheita, para evitar fermentações indesejadas.

O café fermenta em tanques durante 36 a 48 horas. Durante este processo, a água é mudada com frequência. Uma vez concluída a fermentação, o pergaminho é lavado a fundo e classificado em canais de água até eliminar completamente a mucilagem.

Depois, o café é seco sobre camas elevadas sob rede de sombra durante vários dias, até atingir o nível adequado de humidade. Durante a secagem, é remexido e selecionado manualmente várias vezes para retirar qualquer grão danificado ou descolorido.

Este cuidado no processamento ajuda a criar uma chávena limpa, sumarenta e equilibrada.

Etiópia: onde nasceu o café

A Etiópia é considerada o berço do café e continua a ser uma das origens mais fascinantes do mundo.

A sua extraordinária diversidade genética, os seus métodos tradicionais de cultivo e séculos de cultura cafeeira dão origem a alguns dos perfis mais complexos e apreciados do café de especialidade.

A maior parte do café etíope continua a ser cultivada de forma tradicional, com muito pouco uso de fertilizantes ou pesticidas e com uma forte dependência do trabalho manual em todas as fases de produção.

Para quem é este café?

✓ Para quem desfruta de cafés limpos, sumarentos e aromáticos
✓ Para quem procura acidez cítrica e notas frutadas equilibradas
✓ Para métodos de filtro como V60, Chemex ou AeroPress
✓ Para quem quer descobrir a personalidade única de Guji
✓ Para quem procura um café etíope orgânico e de alta qualidade

Sobre a Black Jebena

Na Black Jebena trabalhamos exclusivamente com cafés da Etiópia, o berço do café. Torramos artesanalmente em Sevilha em pequenos lotes para respeitar a identidade de cada origem e levar aos nossos clientes a riqueza cultural e gastronómica do país onde nasceu o café.

Somos uma torrefação única em Espanha, fundada em Sevilha pela etíope Abezash Tamerat e por Gonzalo Guajardo, especializados em café etíope, torrando em microlotes com um conhecimento profundo da origem e dos fornecedores.

Ao escolher-nos, está a apoiar uma loja local, independente e de bairro, e um café autêntico, natural e com rastreabilidade.

Até à data, 100% das nossas avaliações no Google são de 5 estrelas. Lembra-te que trabalhamos com café de primeira qualidade (grau 1) e torramo-lo em pequenos lotes. Lê o que dizem sobre o nosso café aqui.

Se não abriu o café, dispõe, não de 14 (como a lei estipula), mas de 30 dias para o devolver. Sem desculpas. Esse café não é comercializado, consumimo-lo nós.

Se já o abriu e não era o que esperava, escreva-nos. Procuraremos consigo a melhor solução possível em cada caso: troca, reembolso parcial ou devolução.

Um dado: até à data, ninguém nos pediu para devolver um único café. Deve ser por algum motivo! ;-)

Oferecemos envios gratuitos* nestes casos:

• Em Espanha (Península e Baleares) +40€ / Entrega 3-5 dias úteis (exceto cafeteiras espresso e moinhos que demoram 5-10 dias úteis).
• UE: +100€ / Entrega 5-10 dias úteis

Nos restantes casos, será aplicada uma tarifa de envio de acordo com o tamanho do artigo.

Também pode pagar um envio expresso (conforme o peso da encomenda) e o pacote chegará antes de 48 horas.

* Isto não se aplica a produtos de merchandising (roupa e acessórios), que demoram 5-10 dias e têm custos de envio fixos // Os vinhos não são enviados devido ao risco de danos e quebras.

* Devido à complexidade logística e aos impostos aduaneiros, atualmente apenas enviamos para a península, Baleares e restante UE (não estamos em condições de enviar encomendas para os seguintes destinos: Canárias, Ceuta, Melilla). Lamentamos muito os incómodos que isto possa causar.

Mais informações:

• Todos os envios têm número de seguimento.
• Cumprimos os prazos em 95% dos casos, dependendo da operação dos nossos parceiros logísticos.
• Os fins de semana e feriados não contam como dias úteis de entrega.

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