{"title":"Processos Especiais de Café Etíope | Honey, Anaeróbicos e Experimentais","description":"\u003cp\u003eOs processos especiais representam a face mais inovadora do café etíope. Nesta coleção encontrará cafés honey, anaeróbicos, duplos anaeróbicos e outros métodos experimentais que desenvolvem perfis únicos, complexos e surpreendentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSão cafés para quem gosta de explorar novas expressões da origem e descobrir sabores fora do habitual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"cafe-de-etiopia-guji-honey-process","title":"Café da Etiópia - Yirgacheffe Chelbesa Honey","description":"\u003ch3 dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNotas de prova\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e🥥 Coco\u003cbr\u003e🍰 Tiramisú\u003cbr\u003e🌹 Rosa\u003cbr\u003e🍵 Chá Oolong\u003cbr\u003e🍯 Mel\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003ePerfil da chávena\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003ePerfil:\u003c\/strong\u003e Complexo · Doce · Floral · Tipo sobremesa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidez\u003c\/strong\u003e: Sumarenta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCorpo\u003c\/strong\u003e: Médio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDoçura\u003c\/strong\u003e: Alta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinal\u003c\/strong\u003e: Tipo chá, longo e elegante\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePontuação\u003c\/strong\u003e: 88 pontos\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e: Honey com fermentação seca prolongada\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eOrigem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eRegião\u003c\/strong\u003e: Chelbesa, Gedeb, Gedeo Zone — área cafeeira de Yirgacheffe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProdutores\u003c\/strong\u003e: Pequenos agricultores locais\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEstação\u003c\/strong\u003e: Chelbesa Washing Station\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e: 2.150–2.200 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariedade\u003c\/strong\u003e: Ethiopian Heirloom\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e: Honey com fermentação seca prolongada\u003cbr\u003eGrau: G1\u003cbr\u003eColheita: 2025\/26\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eSobre o café\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eChelbesa encontra-se em Gedeb, dentro da Gedeo Zone, uma das áreas cafeeiras mais reconhecidas da Etiópia e estreitamente ligada a Yirgacheffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEste lote provém de pequenos produtores locais que cultivam café a grande altitude. A combinação de uma maturação lenta, o ambiente de Gedeo e um processo cuidadosamente controlado resulta numa chávena muito expressiva, doce e complexa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eO perfil mistura notas florais de rosa e mel com nuances mais gulosas de coco e tiramisú, terminando com uma sensação limpa e elegante de chá Oolong.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eO processo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eApós a colheita, o café é fermentado em tanques selados sem água durante um período prolongado. Posteriormente é seco ao sol durante 10–15 dias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEste tipo de fermentação seca dentro de um processo honey procura intensificar a doçura, a complexidade aromática e a textura, mantendo ao mesmo tempo uma chávena limpa e definida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eSobre a estação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eA Chelbesa Washing Station trabalha com pequenos produtores da zona e contribui para o emprego local. O projeto também coloca ênfase no apoio a uma maior participação e liderança de mulheres dentro da cadeia do café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e100% café Arábica da Etiópia\u003cbr\u003e• Acabadinho de torrar em Sevilha\u003cbr\u003e• Disponível em grão ou moído\u003cbr\u003e• Diferentes formatos disponíveis\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Black Jebena","offers":[{"title":"250 g \/ Em grão","offer_id":51772052898125,"sku":"A-016","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moído - Cold Brew","offer_id":54808371953997,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moagem - Prensa Francesa","offer_id":51772052996429,"sku":"A-016","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moída - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54808371986765,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moído - Aeropress","offer_id":54808372019533,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moído - Jebena etíope","offer_id":54808372052301,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moído - Moka (Italiana)","offer_id":51772052963661,"sku":"A-016","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moído - Espresso","offer_id":51772052930893,"sku":"A-016","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Em grão","offer_id":51772053160269,"sku":"A-018","price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moído - Cold Brew","offer_id":54808372216141,"sku":null,"price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moagem - Prensa Francesa","offer_id":51772053258573,"sku":"A-018","price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moída - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54808372248909,"sku":null,"price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moído - Aeropress","offer_id":54808372281677,"sku":null,"price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moído - Jebena etíope","offer_id":54808372314445,"sku":null,"price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moído - Moka (Italiana)","offer_id":51772053225805,"sku":"A-018","price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moído - Espresso","offer_id":51772053193037,"sku":"A-018","price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/9086\/6509\/files\/Yirgacheffe_Chelbesa_Honey_G1___Cafe_de_Etiopia___Black_Jebena_png.webp?v=1791401821"},{"product_id":"cafe-de-etiopia-guji-megadu-anaerobico-natural","title":"Café da Etiópia - Guji Megadu Anaeróbico (Natural)","description":"\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGuji Megadu Lote 25.15 · Anaeróbico Natural\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de prova\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌸 Flor de cerejeira\u003cbr\u003e🍓 Morango doce\u003cbr\u003e🥭 Fruta tropical\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil de chávena\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfil: Frutado · Floral · Muito doce · Equilibrado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcidez: Média-alta e suculenta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCorpo: Médio\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDoçura: Alta\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProcesso: Natural anaeróbico\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOrigem\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eRegião: Guji, Oromia, Etiópia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZona: Megadu, Shakisso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProdutor: Bette Buna\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLote: 25.15\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAltitude: 2.000–2.100 m\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVariedades: 74112 · 74110 · Wild Guji Megadu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProcesso: Natural anaeróbico\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFermentação: 96 horas em tanque selado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSecagem: Camas africanas elevadas\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSobre a origem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMegadu é uma das comunidades mais remotas de Guji, uma zona montanhosa, densamente florestada e com um enorme potencial para produzir cafés excecionais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Bette Buna —“House of Coffee”— trabalha diretamente com as comunidades produtoras para melhorar a qualidade do café e as condições de vida das famílias. Entre os seus projetos encontram-se a regeneração de sistemas agroflorestais, formação sobre seleção de cerejas maduras e a distribuição anual de mais de 350.000 plantas de café adaptadas às alterações climáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDestacam-se também por um nível de rastreabilidade pouco habitual na Etiópia, acompanhando as pessoas envolvidas em cada etapa, desde a colheita até ao processamento final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEste lote\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Lote 25.15 provém da própria quinta da Bette Buna em Guji Megadu e foi elaborado apenas com cerejas perfeitamente maduras e recém-colhidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs cerejas fermentaram durante 96 horas em depósitos anaeróbicos selados, utilizando também sumo de polpa proveniente de outros lotes da mesma colheita. Depois, secaram lentamente sobre camas africanas elevadas e passaram por várias fases de seleção manual, classificação por densidade, tamanho e cor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é uma chávena intensamente doce e frutada, mas limpa e equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% café Arábica da Etiópia\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Recém-torrado em Sevilha\u003cbr\u003e• Disponível em grão ou moído\u003cbr\u003e• Diferentes formatos disponíveis\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Black Jebena","offers":[{"title":"250 g \/ Em grão","offer_id":54543212413261,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moagem - Prensa Francesa","offer_id":54543212446029,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moído - Cold Brew","offer_id":54543212478797,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moído - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54543212511565,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moído - Aeropress","offer_id":54543212544333,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moído - Jebena etíope","offer_id":54543373828429,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moído - Moka (Italiana)","offer_id":54543212577101,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Moído - Espresso","offer_id":54543212609869,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Em grão","offer_id":54808437817677,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moagem - Prensa Francesa","offer_id":54808437850445,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moído - Cold Brew","offer_id":54808437883213,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moído - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54808437915981,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moído - Aeropress","offer_id":54808437948749,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moído - Jebena etíope","offer_id":54808437981517,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moído - Moka (Italiana)","offer_id":54808438014285,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Moído - Espresso","offer_id":54808438047053,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/9086\/6509\/files\/Black-Jebena-Cafe-Etiope-Grano-Guji-Megadu-Anaerobic.webp?v=1787254148"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/9086\/6509\/collections\/guji-honey-process-blackjebena.png?v=1782122703","url":"https:\/\/blackjebena.com\/pt-eu\/collections\/procesos-especiales.oembed","provider":"Black Jebena","version":"1.0","type":"link"}