{"product_id":"guji-shakisso-hadeso-lavado-organico-g1","title":"Café de Etiopía – Guji Shakisso Hadeso - Lavado Organico","description":"\u003ch1\u003eGuji Shakisso Hadeso Lavado Orgánico G1 – Café de Etiopía\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eUn café jugoso, limpio y brillante que muestra el carácter más expresivo de Guji. Procedente de Oddoo Shakisso, en la región cafetera de Guji, y procesado mediante el método lavado en la estación Hadeso, ofrece una taza equilibrada, aromática y llena de frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivado por pequeños productores a altitudes de entre 1.850 y 2.100 metros, este café Grade 1 refleja la identidad única de Guji: perfiles definidos, acidez vibrante y una gran complejidad aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Café 100% Arábica de Etiopía\u003cbr\u003e• Lote Guji Shakisso Hadeso Lavado Orgánico G1\u003cbr\u003e• Certificación orgánica\u003cbr\u003e• Recién tostado artesanalmente en Sevilla\u003cbr\u003e• Disponible en grano o molido\u003cbr\u003e• Disponible en varios formatos\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotas de cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e🌼 Jazmín\u003cbr data-start=\"23\" data-end=\"26\" data-is-only-node=\"\"\u003e🍊 Mandarina\u003cbr data-start=\"38\" data-end=\"41\"\u003e🍑 Nectarina\u003cbr data-start=\"53\" data-end=\"56\"\u003e🍋 Bergamota\u003cbr data-start=\"68\" data-end=\"71\"\u003e🍬 Azúcar de caña\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerfil de taza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfil: Jugoso · Cítrico · Floral · Limpio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcidez: Media-alta y brillante\u003cbr\u003eCuerpo: Medio\u003cbr\u003eDulzor: Medio-alto\u003cbr\u003eTueste: Especialidad\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePaís: Etiopía\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegión: Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZona: Oddoo Shakisso \/ Dambi Uddo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstación de lavado: Guji Hadeso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitud: 1.850 – 2.100 msnm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariedades: Variedades JARC y landraces locales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso: Lavado (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalidad: Grade 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertificación: Orgánico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLote: Guji Shakisso Hadeso Gr. 1 Fully Washed Organic\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué esperar en la taza?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi buscas un café etíope limpio, jugoso y con acidez vibrante, este Guji Shakisso Hadeso es una excelente opción. Su perfil combina una acidez cítrica que recuerda a la mandarina con notas dulces y frutales, creando una taza equilibrada, fresca y muy aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de los cafés naturales, más intensos y afrutados, el proceso lavado permite apreciar con mayor claridad la elegancia del origen y la complejidad propia de Guji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMétodos recomendados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✓ V60\u003cbr\u003e✓ Chemex\u003cbr\u003e✓ AeroPress\u003cbr\u003e✓ Cafetera de filtro\u003cbr\u003e✓ Espresso suave y aromático\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa historia detrás de este café\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHadeso: una estación de lavado en el corazón de Guji\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste café procede de la estación de lavado Guji Hadeso, situada en la zona de Oddoo Shakisso, dentro de la región cafetera de Guji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlrededor de 500 pequeños productores entregan aquí sus cerezas de café. La mayoría cultiva parcelas familiares pequeñas, donde el trabajo sigue siendo principalmente manual y el café se produce siguiendo métodos tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuji es una de las regiones más reconocidas de Etiopía por la calidad y personalidad de sus cafés. Aunque durante años sus cafés se mezclaban bajo la denominación Sidamo, hoy Guji se reconoce como una zona con identidad propia, gracias a sus variedades locales, sus microclimas y sus perfiles de taza tan característicos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada taza representa el trabajo de cientos de familias cafeteras que han cultivado café durante generaciones en una de las regiones más especiales de Etiopía.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCultivo tradicional y orgánico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos productores de Guji suelen cultivar el café junto a otros alimentos, una práctica habitual entre pequeños agricultores que permite aprovechar mejor la tierra y sostener a las familias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuchas fincas se trabajan de forma tradicional y orgánica por naturaleza, con muy poco o ningún uso de fertilizantes o pesticidas. El trabajo en campo, la recolección y gran parte del procesado se realizan de forma manual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote cuenta además con certificación orgánica, reforzando su conexión con una forma de cultivo respetuosa con el entorno y con las prácticas locales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDel árbol a la taza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas se recolectan manualmente cuando alcanzan su punto óptimo de maduración y se entregan a la estación Guji Hadeso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez allí, se seleccionan cuidadosamente para retirar cerezas dañadas o poco maduras. Después se despulpan, normalmente pocas horas después de la cosecha, para evitar fermentaciones no deseadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl café fermenta en tanques durante 36 a 48 horas. Durante este proceso, el agua se cambia con frecuencia. Una vez completada la fermentación, el pergamino se lava a fondo y se clasifica en canales de agua hasta eliminar completamente el mucílago.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués, el café se seca sobre camas elevadas bajo malla de sombra durante varios días, hasta alcanzar el nivel adecuado de humedad. Durante el secado, se remueve y se selecciona manualmente varias veces para retirar cualquier grano dañado o descolorido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste cuidado en el procesado ayuda a crear una taza limpia, jugosa y equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEtiopía: donde nació el café\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtiopía es considerada la cuna del café y sigue siendo uno de los orígenes más fascinantes del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu extraordinaria diversidad genética, sus métodos tradicionales de cultivo y siglos de cultura cafetera dan lugar a algunos de los perfiles más complejos y apreciados del café de especialidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mayor parte del café etíope continúa cultivándose de forma tradicional, con muy poco uso de fertilizantes o pesticidas y con una fuerte dependencia del trabajo manual en todas las fases de producción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Para quién es este café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✓ Para quienes disfrutan de cafés limpios, jugosos y aromáticos\u003cbr\u003e✓ Para quienes buscan acidez cítrica y notas frutales equilibradas\u003cbr\u003e✓ Para métodos de filtro como V60, Chemex o AeroPress\u003cbr\u003e✓ Para quienes quieren descubrir la personalidad única de Guji\u003cbr\u003e✓ Para quienes buscan un café etíope orgánico y de alta calidad\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSobre Black Jebena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn Black Jebena trabajamos exclusivamente con cafés de Etiopía, la cuna del café. Tostamos artesanalmente en Sevilla en pequeños lotes para respetar la identidad de cada origen y acercar a nuestros clientes la riqueza cultural y gastronómica del país donde nació el café.\u003c\/p\u003e","brand":"Black Jebena","offers":[{"title":"250 g \/ En grano","offer_id":54156375556429,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - French Press (Émbolo)","offer_id":54156375654733,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - Cold Brew","offer_id":54156375753037,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - Filtro (V60 - Chemez - Kalita...)","offer_id":54156375687501,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - Aeropress","offer_id":54156375720269,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - Moka (Italiana)","offer_id":54156375621965,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - Espresso","offer_id":54156375589197,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ En grano","offer_id":54429551329613,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - French Press (Émbolo)","offer_id":54429551362381,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - Cold Brew","offer_id":54429551395149,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - Filtro (V60 - Chemez - Kalita...)","offer_id":54429551427917,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - Aeropress","offer_id":54429551460685,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - Moka (Italiana)","offer_id":54429551493453,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - Espresso","offer_id":54429551526221,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grano","offer_id":54156376015181,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - French Press (Émbolo)","offer_id":54156376113485,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - Cold Brew","offer_id":54156376211789,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - Filtro (V60 - Chemez - Kalita...)","offer_id":54156376146253,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - Aeropress","offer_id":54156376179021,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - Moka (Italiana)","offer_id":54156376080717,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - Espresso","offer_id":54156376047949,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/9086\/6509\/files\/Guji_Shakisso_Hadesso_2026.webp?v=1785433401","url":"https:\/\/blackjebena.com\/products\/guji-shakisso-hadeso-lavado-organico-g1","provider":"Black Jebena","version":"1.0","type":"link"}