{"product_id":"guji-shakisso-hadeso-lavado-organico-g1","title":"Caffè dell'Etiopia – Guji Shakisso Hadeso Biologico (Lavato)","description":"\u003ch1\u003eGuji Shakisso Hadeso Lavato Biologico G1 – Caffè dall'Etiopia\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eUn caffè succoso, pulito e brillante che mostra il carattere più espressivo di Guji. Proveniente da Oddoo Shakisso, nella regione produttrice di Guji, e lavorato con il metodo lavato presso la stazione Hadeso, offre una tazza equilibrata, aromatica e ricca di freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColtivato da piccoli produttori ad altitudini comprese tra 1.850 e 2.100 metri, questo caffè di Grado 1 riflette l'identità unica di Guji: profili definiti, acidità vibrante e una grande complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Caffè 100% Arabica dall'Etiopia\u003cbr\u003e• Lotto Guji Shakisso Hadeso Lavato Biologico G1\u003cbr\u003e• Certificazione biologica\u003cbr\u003e• Tostato artigianalmente e fresco a Siviglia\u003cbr\u003e• Disponibile in grani o macinato\u003cbr\u003e• Disponibile in vari formati\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNote di degustazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e🌼 Gelsomino\u003cbr\u003e🍊 Mandarino\u003cbr\u003e🍑 Nettarina\u003cbr\u003e🍋 Bergamotto\u003cbr\u003e🍬 Zucchero di canna\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfilo della tazza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProfilo: Succoso · Agrumato · Floreale · Pulito\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcidità\u003c\/strong\u003e: Medio-alta e brillante\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCorpo\u003c\/strong\u003e: Medio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolcezza\u003c\/strong\u003e: Medio-alta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTostatura\u003c\/strong\u003e: Specialità\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePaese: Etiopia\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegione: Guji\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZona: Oddoo Shakisso \/ Dambi Uddo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eStazione di lavaggio: Guji Hadeso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAltitudine: 1.850 – 2.100 m s.l.m.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVarietà: Varietà JARC e landrace locali\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProcesso: Lavato (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eQualità: Grado 1\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCertificazione: Biologico\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLotto: Guji Shakisso Hadeso Gr. 1 Fully Washed Organic\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCosa aspettarsi in tazza?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe cerchi un caffè etiope pulito, succoso e con un'acidità vibrante, questo Guji Shakisso Hadeso è una scelta eccellente. Il suo profilo combina un'acidità agrumata che ricorda il mandarino con note dolci e fruttate, creando una tazza equilibrata, fresca e molto aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza dei caffè naturali, più intensi e fruttati, il processo lavato permette di apprezzare con maggiore chiarezza l'eleganza dell'origine e la complessità tipica di Guji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMetodi consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✓ V60\u003cbr\u003e✓ Chemex\u003cbr\u003e✓ AeroPress\u003cbr\u003e✓ Caffettiera a filtro\u003cbr\u003e✓ Espresso dolce e aromatico\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa storia dietro questo caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHadeso: una stazione di lavaggio nel cuore di Guji\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caffè proviene dalla stazione di lavaggio Guji Hadeso, situata nella zona di Oddoo Shakisso, all'interno della regione produttrice di caffè di Guji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCirca 500 piccoli produttori consegnano qui le loro ciliegie di caffè. La maggior parte coltiva piccoli appezzamenti familiari, dove il lavoro rimane principalmente manuale e il caffè viene prodotto seguendo metodi tradizionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuji è una delle regioni più rinomate dell'Etiopia per la qualità e la personalità dei suoi caffè. Sebbene per anni i suoi caffè venissero miscelati sotto la denominazione Sidamo, oggi Guji è riconosciuta come una zona con un'identità propria, grazie alle sue varietà locali, ai suoi microclimi e ai suoi profili di tazza così caratteristici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni tazza rappresenta il lavoro di centinaia di famiglie di produttori di caffè che hanno coltivato caffè per generazioni in una delle regioni più speciali dell'Etiopia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eColtivazione tradizionale e biologica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI produttori di Guji solitamente coltivano il caffè insieme ad altri alimenti, una pratica comune tra i piccoli agricoltori che permette di sfruttare meglio la terra e sostenere le famiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMolte aziende agricole vengono lavorate in modo tradizionale e biologico per natura, con pochissimo o nessun uso di fertilizzanti o pesticidi. Il lavoro nei campi, la raccolta e gran parte della lavorazione vengono svolti manualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto lotto possiede inoltre la certificazione biologica, rafforzando il suo legame con un metodo di coltivazione rispettoso dell'ambiente e delle pratiche locali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDall'albero alla tazza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie vengono raccolte manualmente quando raggiungono il punto ottimale di maturazione e vengono consegnate alla stazione Guji Hadeso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta lì, vengono selezionate accuratamente per rimuovere le ciliegie danneggiate o poco mature. Successivamente vengono private della polpa, solitamente poche ore dopo la raccolta, per evitare fermentazioni indesiderate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè fermenta in vasche per 36-48 ore. Durante questo processo, l'acqua viene cambiata frequentemente. Una volta completata la fermentazione, il chicco in pergamino viene lavato a fondo e classificato in canali d'acqua fino a eliminare completamente la mucillagine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuccessivamente, il caffè viene essiccato su letti rialzati sotto reti ombreggianti per diversi giorni, fino a raggiungere il giusto livello di umidità. Durante l'essiccazione, viene rimosso e selezionato manualmente più volte per rimuovere qualsiasi chicco danneggiato o scolorito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta cura nella lavorazione aiuta a creare una tazza pulita, succosa ed equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEtiopia: dove è nato il caffè\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Etiopia è considerata la culla del caffè e rimane una delle origini più affascinanti al mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua straordinaria diversità genetica, i suoi metodi tradizionali di coltivazione e secoli di cultura del caffè danno vita ad alcuni dei profili più complessi e apprezzati del caffè di specialità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte del caffè etiope continua a essere coltivato in modo tradizionale, con scarso uso di fertilizzanti o pesticidi e con una forte dipendenza dal lavoro manuale in tutte le fasi della produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePer chi è questo caffè?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✓ Per chi ama i caffè puliti, succosi e aromatici\u003cbr\u003e✓ Per chi cerca un'acidità agrumata e note fruttate equilibrate\u003cbr\u003e✓ Per metodi a filtro come V60, Chemex o AeroPress\u003cbr\u003e✓ Per chi vuole scoprire la personalità unica di Guji\u003cbr\u003e✓ Per chi cerca un caffè etiope biologico e di alta qualità\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni su Black Jebena\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNoi di Black Jebena lavoriamo esclusivamente con caffè dell'Etiopia, la culla del caffè. Tostiamo artigianalmente a Siviglia in piccoli lotti per rispettare l'identità di ogni origine e far scoprire ai nostri clienti la ricchezza culturale e gastronomica del paese dove è nato il caffè.\u003c\/p\u003e","brand":"Black Jebena","offers":[{"title":"250 g \/ Nel grano","offer_id":54156375556429,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - French Press (A Stantuffo)","offer_id":54156375654733,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Cold Brew","offer_id":54156375753037,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54156375687501,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":54156375720269,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Jebena etiope","offer_id":54544015982925,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Moka (Italiana)","offer_id":54156375621965,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Espresso","offer_id":54156375589197,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Nel grano","offer_id":54429551329613,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - French Press (A Stantuffo)","offer_id":54429551362381,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Cold Brew","offer_id":54429551395149,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54429551427917,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":54429551460685,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Jebena etiope","offer_id":54544016015693,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Moka (Italiana)","offer_id":54429551493453,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Espresso","offer_id":54429551526221,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Nel grano","offer_id":54156376015181,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - French Press (A Stantuffo)","offer_id":54156376113485,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Cold Brew","offer_id":54156376211789,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54156376146253,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":54156376179021,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Jebena etiope","offer_id":54544016048461,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Moka (Italiana)","offer_id":54156376080717,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":54156376047949,"sku":null,"price":68.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/9086\/6509\/files\/Black-Jebena-Cafe-Etiope-Grano-Guji-Shakiso-Hadeso.webp?v=1787254148","url":"https:\/\/blackjebena.com\/it-eu\/products\/guji-shakisso-hadeso-lavado-organico-g1","provider":"Black Jebena","version":"1.0","type":"link"}