{"product_id":"cafe-de-etiopia-sidama","title":"Caffè dall'Etiopia - Sidama (lavato)","description":"\u003ch1\u003eSidamo Lavato – Caffè d'Etiopia\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eUn caffè pulito, dolce ed equilibrato che rappresenta il profilo classico dei caffè lavati di Sidamo. Proveniente da piccoli produttori del sud dell'Etiopia e lavorato con il metodo lavato, offre una tazza morbida, aromatica e facile da gustare ogni giorno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSidamo è una delle regioni caffeicole più riconosciute dell'Etiopia, nota per la diversità dei suoi microclimi, dei terreni fertili e delle varietà locali. Questo caffè di Grado 2 mantiene un ottimo rapporto tra qualità, chiarezza in tazza e accessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Caffè 100% Arabica dall'Etiopia\u003cbr\u003e• Tostato artigianalmente a Siviglia\u003cbr\u003e• Disponibile in grani o macinato\u003cbr\u003e• Disponibile in vari formati\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNote di degustazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🍯 Miele\u003cbr\u003e🍋 Agrumi delicati\u003cbr\u003e🍑 Frutta gialla\u003cbr\u003e🌼 Fiori leggeri\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfilo di tazza\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eProfilo: Pulito · Dolce · Morbido · Equilibrato\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcidità: Media e piacevole\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCorpo: Medio\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDolcezza: Media\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTostatura: Specialità\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePaese: Etiopia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegione: Sidamo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProduttori: Piccoli produttori\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eStazioni di lavaggio: Varie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAltitudine: 1.500 – 2.200 m\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVarietà: Varietà JARC e landraces locali\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProcesso: Lavato (Fully Washed)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCosa aspettarsi in tazza?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe cerchi un caffè etiope lavato, pulito ed equilibrato per tutti i giorni, questo Sidamo G2 è un'ottima scelta. Ha un'acidità amabile, una dolcezza morbida e un profilo aromatico che combina note agrumate, floreali e di frutta gialla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon è un caffè esplosivo come un naturale né esclusivo come un microlotto, ma proprio per questo funziona molto bene come caffè quotidiano: facile da preparare, pulito in tazza e molto versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMetodi consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✓ Caffettiera con filtro\u003cbr\u003e✓ V60\u003cbr\u003e✓ AeroPress\u003cbr\u003e✓ French Press\u003cbr\u003e✓ Espresso delicato\u003cbr\u003e✓ Automatica\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa storia dietro questo caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSidamo: una regione storica del caffè etiope\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caffè proviene da Sidamo, una delle tre regioni caffeicole con denominazione d'origine in Etiopia, insieme a Harrar e Yirgacheffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa regione è caratterizzata da altitudini elevate, piogge abbondanti, terreni fertili e un'enorme diversità di microclimi. Tutto ciò contribuisce a creare caffè con profili molto vari, da tazze floreali e agrumate a caffè più dolci e fruttati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSidamo prende il nome dal popolo Sidama, originario della regione. Il suo paesaggio, segnato dalla Grande Valle del Rift, è verde, fertile e molto legato all'agricoltura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePiccoli produttori e coltivazione tradizionale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte dei caffè di Sidamo è coltivata da piccoli produttori in appezzamenti familiari di meno di 5 ettari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè viene solitamente coltivato insieme ad altri alimenti, una pratica comune tra i piccoli agricoltori che permette di sfruttare al meglio la terra e sostenere le famiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMolte aziende agricole sono lavorate in modo tradizionale e biologico per natura, con pochissimo o nessun uso di fertilizzanti o pesticidi. La raccolta e gran parte del lavoro sul campo vengono eseguiti manualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDall'albero alla tazza\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie vengono raccolte manualmente quando raggiungono il loro punto ottimale di maturazione e consegnate ai centri di raccolta o alle stazioni di lavaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna volta lì, vengono selezionate per rimuovere ciliegie danneggiate o poco mature. Successivamente vengono spolpate e fatte fermentare per circa 24 ore, a seconda delle condizioni climatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la fermentazione, il caffè in pergamino viene lavato accuratamente e classificato in canali d'acqua in base alla sua densità. In alcuni casi, viene lasciato in ammollo in acqua pulita per 12-24 ore per eliminare completamente i residui di mucillagine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuccessivamente, il caffè viene essiccato su letti rialzati all'ombra per 10-14 giorni, fino a raggiungere il giusto livello di umidità. Durante l'essiccazione, viene mescolato e selezionato manualmente per rimuovere eventuali chicchi danneggiati o scoloriti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto processo si traduce in una tazza pulita, morbida ed equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEtiopia: dove è nato il caffè\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Etiopia è considerata la culla del caffè e rimane una delle origini più affascinanti del mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua straordinaria diversità genetica, i suoi metodi di coltivazione tradizionali e secoli di cultura del caffè danno origine ad alcuni dei profili più complessi e apprezzati del caffè di specialità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte del caffè etiope continua ad essere coltivata in modo tradizionale, con pochissimo uso di fertilizzanti o pesticidi e con una forte dipendenza dal lavoro manuale in tutte le fasi della produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003ePer chi è questo caffè?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✓ Per chi cerca un caffè etiope pulito ed equilibrato\u003cbr\u003e✓ Per chi vuole un caffè quotidiano di buona qualità\u003cbr\u003e✓ Per metodi a filtro, automatico o espresso delicato\u003cbr\u003e✓ Per chi preferisce caffè meno intensi e più facili da bere\u003cbr\u003e✓ Per chi vuole scoprire il caffè lavato di Sidamo senza andare su un profilo troppo complesso\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSu Black Jebena\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Black Jebena lavoriamo esclusivamente con caffè dall'Etiopia, la culla del caffè. Tostiamo artigianalmente a Siviglia in piccoli lotti per rispettare l'identità di ogni origine e avvicinare ai nostri clienti la ricchezza culturale e gastronomica del paese dove è nato il caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Black Jebena","offers":[{"title":"250 g \/ grano tostato","offer_id":50801295622477,"sku":"A-022","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Cold Brew","offer_id":54310470484301,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Francese (pistone)","offer_id":50801295720781,"sku":"A-022","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54310470517069,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":54310470549837,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Jebena etiope","offer_id":54310470582605,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Caffettiera Italiana (Moka)","offer_id":50801295688013,"sku":"A-022","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Expresso","offer_id":50801295655245,"sku":"A-022","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ grano tostato","offer_id":54310473597261,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Cold Brew","offer_id":54310473630029,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Francese (pistone)","offer_id":54310473662797,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54310473695565,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":54310473728333,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Jebena etiope","offer_id":54310473761101,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Caffettiera Italiana (Moka)","offer_id":54310473793869,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Macinato - Expresso","offer_id":54310473826637,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ grano tostato","offer_id":50801295884621,"sku":"A-024","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Cold Brew","offer_id":54310470615373,"sku":null,"price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Francese (pistone)","offer_id":50801295982925,"sku":"A-024","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54310470648141,"sku":null,"price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":54310470680909,"sku":null,"price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Jebena etiope","offer_id":54310470713677,"sku":null,"price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Caffettiera Italiana (Moka)","offer_id":50801295950157,"sku":"A-024","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Expresso","offer_id":50801295917389,"sku":"A-024","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/9086\/6509\/files\/Sidama_Washed_2026.webp?v=1785433400","url":"https:\/\/blackjebena.com\/it-eu\/products\/cafe-de-etiopia-sidama","provider":"Black Jebena","version":"1.0","type":"link"}