{"title":"Processi speciali del caffè etiope | Honey, anaerobici e sperimentali","description":"\u003cp\u003eI processi speciali rappresentano il lato più innovativo del caffè etiope. In questa collezione troverai caffè honey, anaerobici, doppi anaerobici e altri metodi sperimentali che sviluppano profili unici, complessi e sorprendenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSono caffè per chi ama esplorare nuove espressioni dell'origine e scoprire sapori fuori dall'ordinario.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"cafe-de-etiopia-guji-honey-process","title":"Caffè dell'Etiopia - Yirgacheffe Chelbesa Honey","description":"\u003ch3 dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNote di degustazione\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e🥥 Cocco\u003cbr\u003e🍰 Tiramisù\u003cbr\u003e🌹 Rosa\u003cbr\u003e🍵 Tè Oolong\u003cbr\u003e🍯 Miele\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eProfilo in tazza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eProfilo:\u003c\/strong\u003e Complesso · Dolce · Floreale · Tipo dessert\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAcidità\u003c\/strong\u003e: Succosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCorpo\u003c\/strong\u003e: Medio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolcezza\u003c\/strong\u003e: Alta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinale\u003c\/strong\u003e: Tipo tè, lungo ed elegante\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePunteggio\u003c\/strong\u003e: 88 punti\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e: Honey con fermentazione secca prolungata\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eRegione\u003c\/strong\u003e: Chelbesa, Gedeb, Gedeo Zone — area di produzione di caffè di Yirgacheffe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttori\u003c\/strong\u003e: Piccoli agricoltori locali\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStazione\u003c\/strong\u003e: Chelbesa Washing Station\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine\u003c\/strong\u003e: 2.150–2.200 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e: Ethiopian Heirloom\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcesso\u003c\/strong\u003e: Honey con fermentazione secca prolungata\u003cbr\u003eGrado: G1\u003cbr\u003eRaccolto: 2025\/26\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eSul caffè\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eChelbesa si trova a Gedeb, all'interno della Gedeo Zone, una delle aree di produzione di caffè più rinomate dell'Etiopia e strettamente legata a Yirgacheffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eQuesto lotto proviene da piccoli produttori locali che coltivano caffè ad alta quota. La combinazione di una maturazione lenta, l'ambiente di Gedeo e un processo attentamente controllato dà vita a una tazza molto espressiva, dolce e complessa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eIl profilo unisce note floreali di rosa e miele a sfumature più golose di cocco e tiramisù, terminando con una sensazione pulita ed elegante di tè Oolong.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eIl processo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDopo la raccolta, il caffè viene fatto fermentare in vasche sigillate senz'acqua per un periodo prolungato. Successivamente viene essiccato al sole per 10–15 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eQuesto tipo di fermentazione secca all'interno di un processo honey mira a intensificare la dolcezza, la complessità aromatica e la consistenza, mantenendo al contempo una tazza pulita e definita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"auto\"\u003eSulla stazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eLa Chelbesa Washing Station collabora con piccoli produttori della zona e contribuisce all'occupazione locale. Il progetto pone inoltre l'accento sul sostegno a una maggiore partecipazione e leadership femminile all'interno della filiera del caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e100% caffè Arabica dall'Etiopia\u003cbr\u003e• Appena tostato a Siviglia\u003cbr\u003e• Disponibile in grani o macinato\u003cbr\u003e• Diversi formati disponibili\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Black Jebena","offers":[{"title":"250 g \/ grano tostato","offer_id":51772052898125,"sku":"A-016","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Cold Brew","offer_id":54808371953997,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Francese (pistone)","offer_id":51772052996429,"sku":"A-016","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54808371986765,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":54808372019533,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Jebena etiope","offer_id":54808372052301,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Caffettiera Italiana","offer_id":51772052963661,"sku":"A-016","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Expresso","offer_id":51772052930893,"sku":"A-016","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ grano tostato","offer_id":51772053160269,"sku":"A-018","price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Cold Brew","offer_id":54808372216141,"sku":null,"price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Francese (pistone)","offer_id":51772053258573,"sku":"A-018","price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54808372248909,"sku":null,"price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":54808372281677,"sku":null,"price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Jebena etiope","offer_id":54808372314445,"sku":null,"price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Caffettiera Italiana","offer_id":51772053225805,"sku":"A-018","price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Expresso","offer_id":51772053193037,"sku":"A-018","price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/9086\/6509\/files\/Yirgacheffe_Chelbesa_Honey_G1___Cafe_de_Etiopia___Black_Jebena_png.webp?v=1791401821"},{"product_id":"cafe-de-etiopia-guji-megadu-anaerobico-natural","title":"Caffè Etiopia - Guji Megadu Anaerobico (Naturale)","description":"\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGuji Megadu Lotto 25.15 · Anaerobico Naturale\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌸 Fiori di ciliegio\u003cbr\u003e🍓 Fragola dolce\u003cbr\u003e🥭 Frutta tropicale\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfilo in tazza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eProfilo: Fruttato · Floreale · Molto dolce · Equilibrato\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcidità: Medio-alta e succosa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCorpo: Medio\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDolcezza: Alta\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProcesso: Naturale anaerobico\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eRegione: Guji, Oromia, Etiopia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZona: Megadu, Shakisso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProduttore: Bette Buna\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLotto: 25.15\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAltitudine: 2.000–2.100 m\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVarietà: 74112 · 74110 · Wild Guji Megadu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProcesso: Naturale anaerobico\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFermentazione: 96 ore in vasca sigillata\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEssiccazione: Letti africani rialzati\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformazioni sull'origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMegadu è una delle comunità più remote di Guji, una zona montuosa, densamente boscosa e con un enorme potenziale per la produzione di caffè eccezionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBette Buna —\"Casa del Caffè\"— lavora direttamente con le comunità produttrici per migliorare la qualità del caffè e le condizioni di vita delle famiglie. Tra i loro progetti figurano la rigenerazione dei sistemi agroforestali, la formazione sulla selezione delle ciliegie mature e la distribuzione annuale di oltre 350.000 piante di caffè adattate al cambiamento climatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi distinguono inoltre per un livello di tracciabilità insolito in Etiopia, seguendo le persone coinvolte in ogni fase, dalla raccolta alla lavorazione finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuesto lotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Lotto 25.15 proviene dalla tenuta stessa di Bette Buna a Guji Megadu ed è stato prodotto esclusivamente con ciliegie perfettamente mature e appena raccolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie hanno fermentato per 96 ore in vasche anaerobiche sigillate, utilizzando inoltre succo di polpa proveniente da altri lotti dello stesso raccolto. Successivamente, sono state essiccate lentamente su letti africani rialzati e sottoposte a diverse fasi di selezione manuale, classificazione per densità, dimensione e colore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è una tazza intensamente dolce e fruttata, ma pulita ed equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% caffè Arabica d'Etiopia\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e• Appena tostato a Siviglia\u003cbr\u003e• Disponibile in grani o macinato\u003cbr\u003e• Diversi formati disponibili\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Black Jebena","offers":[{"title":"250 g \/ In grani","offer_id":54543212413261,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - French Press (A Stantuffo)","offer_id":54543212446029,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Cold Brew","offer_id":54543212478797,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54543212511565,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Aeropress","offer_id":54543212544333,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Jebena etiope","offer_id":54543373828429,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Moka (Italiana)","offer_id":54543212577101,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Macinato - Espresso","offer_id":54543212609869,"sku":null,"price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ In grani","offer_id":54808437817677,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - French Press (A Stantuffo)","offer_id":54808437850445,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Cold Brew","offer_id":54808437883213,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Filtro (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54808437915981,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Aeropress","offer_id":54808437948749,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Jebena etiope","offer_id":54808437981517,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Moka (Italiana)","offer_id":54808438014285,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Macinato - Espresso","offer_id":54808438047053,"sku":null,"price":87.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/9086\/6509\/files\/Black-Jebena-Cafe-Etiope-Grano-Guji-Megadu-Anaerobic.webp?v=1787254148"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/9086\/6509\/collections\/guji-honey-process-blackjebena.png?v=1782122703","url":"https:\/\/blackjebena.com\/it-eu\/collections\/procesos-especiales.oembed","provider":"Black Jebena","version":"1.0","type":"link"}