{"product_id":"cafe-de-etiopia-sidama","title":"Café de Etiopía - Sidama (lavado)","description":"\u003ch1\u003eSidamo Lavado – Café de Etiopía\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eUn café limpio, dulce y equilibrado que representa el perfil clásico de los cafés lavados de Sidamo. Procedente de pequeños productores del sur de Etiopía y procesado mediante el método lavado, ofrece una taza suave, aromática y fácil de disfrutar cada día.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSidamo es una de las regiones cafeteras más reconocidas de Etiopía, conocida por la diversidad de sus microclimas, suelos fértiles y variedades locales. Este café Grade 2 mantiene una gran relación entre calidad, claridad en taza y accesibilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Café 100% Arábica de Etiopía\u003cbr\u003e• Recién tostado artesanalmente en Sevilla\u003cbr\u003e• Disponible en grano o molido\u003cbr\u003e• Disponible en varios formatos\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotas de cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🍯 Miel\u003cbr\u003e🍋 Cítrico suave\u003cbr\u003e🍑 Fruta amarilla\u003cbr\u003e🌼 Flores ligeras\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerfil de taza\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfil: Limpio · Dulce · Suave · Equilibrado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcidez: Media y agradable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuerpo: Medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDulzor: Medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTueste: Especialidad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePaís: Etiopía\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegión: Sidamo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProductores: Pequeños productores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEstaciones de lavado: Varias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitud: 1.500 – 2.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariedades: Variedades JARC y landraces locales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProceso: Lavado (Fully Washed)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué esperar en la taza?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi buscas un café etíope lavado, limpio y equilibrado para el día a día, este Sidamo G2 es una opción muy agradecida. Tiene una acidez amable, un dulzor suave y un perfil aromático que combina notas cítricas, florales y de fruta amarilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo es un café tan explosivo como un natural ni tan exclusivo como un microlote, pero precisamente por eso funciona muy bien como café de diario: fácil de preparar, limpio en taza y muy versátil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMétodos recomendados\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✓ Cafetera de filtro\u003cbr\u003e✓ V60\u003cbr\u003e✓ AeroPress\u003cbr\u003e✓ Prensa francesa\u003cbr\u003e✓ Espresso suave\u003cbr\u003e✓ Automática\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa historia detrás de este café\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSidamo: una región histórica del café etíope\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste café procede de Sidamo, una de las tres regiones cafeteras con denominación de origen en Etiopía, junto a Harrar y Yirgacheffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa región se caracteriza por sus altitudes elevadas, lluvias abundantes, suelos fértiles y una enorme diversidad de microclimas. Todo ello contribuye a crear cafés con perfiles muy variados, desde tazas florales y cítricas hasta cafés más dulces y frutales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSidamo toma su nombre del pueblo Sidama, originario de la región. Su paisaje, marcado por el Gran Valle del Rift, es verde, fértil y muy ligado a la agricultura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePequeños productores y cultivo tradicional\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa mayoría de los cafés de Sidamo son cultivados por pequeños productores en parcelas familiares de menos de 5 hectáreas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl café suele cultivarse junto a otros alimentos, una práctica habitual entre pequeños agricultores que permite aprovechar mejor la tierra y sostener a las familias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuchas fincas se trabajan de forma tradicional y orgánica por naturaleza, con muy poco o ningún uso de fertilizantes o pesticidas. La recolección y gran parte del trabajo en campo se realizan de forma manual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDel árbol a la taza\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas se recolectan manualmente cuando alcanzan su punto óptimo de maduración y se entregan a centros de recogida o estaciones de lavado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez allí, se seleccionan para retirar cerezas dañadas o poco maduras. Después se despulpan y fermentan durante unas 24 horas, dependiendo de las condiciones climáticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras la fermentación, el café en pergamino se lava cuidadosamente y se clasifica en canales de agua según su densidad. En algunos casos, se deja en remojo en agua limpia durante 12 a 24 horas para eliminar por completo los restos de mucílago.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués, el café se seca sobre camas elevadas bajo sombra durante 10 a 14 días, hasta alcanzar el nivel adecuado de humedad. Durante el secado, se remueve y se selecciona manualmente para retirar cualquier grano dañado o descolorido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste proceso da como resultado una taza limpia, suave y equilibrada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eEtiopía: donde nació el café\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEtiopía es considerada la cuna del café y sigue siendo uno de los orígenes más fascinantes del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu extraordinaria diversidad genética, sus métodos tradicionales de cultivo y siglos de cultura cafetera dan lugar a algunos de los perfiles más complejos y apreciados del café de especialidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mayor parte del café etíope continúa cultivándose de forma tradicional, con muy poco uso de fertilizantes o pesticidas y con una fuerte dependencia del trabajo manual en todas las fases de producción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e¿Para quién es este café?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✓ Para quienes buscan un café etíope limpio y equilibrado\u003cbr\u003e✓ Para quienes quieren un café de diario con buena calidad\u003cbr\u003e✓ Para métodos de filtro, automática o espresso suave\u003cbr\u003e✓ Para quienes prefieren cafés menos intensos y más fáciles de beber\u003cbr\u003e✓ Para quienes quieren descubrir el café lavado de Sidamo sin irse a un perfil demasiado complejo\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSobre Black Jebena\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn Black Jebena trabajamos exclusivamente con cafés de Etiopía, la cuna del café. Tostamos artesanalmente en Sevilla en pequeños lotes para respetar la identidad de cada origen y acercar a nuestros clientes la riqueza cultural y gastronómica del país donde nació el café.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Black Jebena","offers":[{"title":"250 g \/ En grano","offer_id":50801295622477,"sku":"A-022","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - Cold Brew","offer_id":54310470484301,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - French Press","offer_id":50801295720781,"sku":"A-022","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - Filtor (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54310470517069,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - Aeropress","offer_id":54310470549837,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - Jebena etíope","offer_id":54310470582605,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - Cafetera Italiana (Moka)","offer_id":50801295688013,"sku":"A-022","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido - Espresso","offer_id":50801295655245,"sku":"A-022","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ En grano","offer_id":54310473597261,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - Cold Brew","offer_id":54310473630029,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - French Press","offer_id":54310473662797,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - Filtor (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54310473695565,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - Aeropress","offer_id":54310473728333,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - Jebena etíope","offer_id":54310473761101,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - Cafetera Italiana (Moka)","offer_id":54310473793869,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido - Espresso","offer_id":54310473826637,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grano","offer_id":50801295884621,"sku":"A-024","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - Cold Brew","offer_id":54310470615373,"sku":null,"price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - French Press","offer_id":50801295982925,"sku":"A-024","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - Filtor (V60 - Chemex - Kalita...)","offer_id":54310470648141,"sku":null,"price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - Aeropress","offer_id":54310470680909,"sku":null,"price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - Jebena etíope","offer_id":54310470713677,"sku":null,"price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - Cafetera Italiana (Moka)","offer_id":50801295950157,"sku":"A-024","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido - Espresso","offer_id":50801295917389,"sku":"A-024","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/9086\/6509\/files\/Sidama_Washed_2026.webp?v=1785433400","url":"https:\/\/blackjebena.com\/es-eu\/products\/cafe-de-etiopia-sidama","provider":"Black Jebena","version":"1.0","type":"link"}